Sáfrányos sajttorta

Amire szükséged lesz:

• 3 dl tejszín
• 3 tojás
• 0,75 dl cukor
• 300 g krémsajt
• 1 tasak sáfrány (0,5 g)

Alaptészta:

• 200 g teljes kiőrlésű édes keksz
• 200 g margarin vagy vaj

Így készítsd el:

• Daráld le vagy törd össze a kekszet, és dolgozd össze a megolvasztott vajjal.

• Simítsd bele a tésztát egy (lehetőleg kapcsos) sütőpapírral bélelt tortaforma aljába.

• Végy elő három tálat. Válaszd szét a tojásokat, a fehérjét tedd az első tálba, a tojások sárgáját pedig a másodikba.

1-es tál:

Kezdd el felverni a tojásfehérjét elektromos habverő segítségével először alacsony, majd később magasabb fokozaton. A hab akkor van kész, ha fejjel lefelé fordítva a tálat annak tartalma nem folyik ki. Ekkor add hozzá a cukrot, és alacsony fokozaton keverd bele a habba.

2-es tál:

Keverd össze a tojások sárgáját a krémsajttal, majd jól dolgozd össze őket, hogy szép sima és csomómentes tésztát kapj.

3-as tál:

A tejszínt verd kemény habbá a habverő segítségével, de megcsinálhatod kézzel is. Ezután finoman keverd el benne a sáfrányt.

• Ha elkészültél, akkor a 2-es tál tartalmát óvatosan öntsd át a 3-as tálba, és dolgozd őket össze, majd keverd még hozza az 1-es tál tartalmát is. A kész krémet egyengesd el szépen a keksszel bélelt tortaformába. Takard le folpakkal, és tedd egy egész éjszakára a hűtőbe, hogy alaposan megdermedjen, és másnap már kezdődhet is a kóstolgatás.